维生素c起什么作用对人体

维生素C他也叫抗坏血酸，它能够防止人体得坏血病，同时维生素C它能够清除体内自由基，它具有抗氧化的作用，它具有抗肿瘤的作用。 维生素C，还能够使铁离子处于二价形式，因为它具有还原性，因此对于缺铁性贫血的患者，在补充铁剂的同时，一定要补充维生素C。因为这样才能够让铁离子更好的吸收。维生素C它是一种水溶性维生素，它不耐高温，因此在烹饪过程中，对于富含维生素C的食物。烹饪时间不宜过长，烹饪的温度不宜过高，维生素C它还具有美白的作用。