蚕豆病忌口什么食物

蚕豆病忌口的食物有：蚕豆及其蚕豆制品，蚕豆制品可以有五香豆凉粉、凉皮、郫县豆瓣酱、酱油和甜面酱等等。在葡萄糖－6－磷酸脱氢酶缺乏者，如果食用了新鲜的蚕豆，就可以引起急性的血管内溶血，蚕豆当中含有生物活性的蚕豆苷和伴蚕豆苷，两者在β－糖苷酶的作用下，分别可以生成蚕豆嘧啶和异脲脒，这两种物质具有氧化剂的性质，可以造成红细胞膜脂质的过氧化损伤而导致溶血。