牛奶蛋白主要成分是酪蛋白、乳清蛋白，主要过敏原有乳球蛋白、血清蛋白，孩子小肠道免疫系统发育不成熟，不能很好阻断外来大分子抗原从而出现抗原抗体反应。
牛奶蛋白富含多种过敏源，并且孩子的主食是牛奶，所以很容易会对牛奶蛋白产生过敏反应。临床表现为孩子一吃奶就会哭闹，同时会伴有恶心、呕吐、腹泻，严重的还会出现血尿、便血、吐血的情况。还有的孩子会出现荨麻疹、湿疹等症状。如果孩子出现过敏症状，需要吃氨基酸奶粉或者深度水解奶粉。
