土豆增加血糖吗

土豆是会增加血糖，是会导致血糖明显升高的。尤其过多的摄入土豆。

土豆属于淀粉类的食品，含较多的淀粉以及多糖，会吸收入血分解为单糖吸收入血，导致血糖升高。所以土豆属于主食类的食物，属于碳水化合物，过多的摄入会增加血糖。尤其在吃土豆的同时，进一步再摄入其他碳水化合物会导致血糖明显的升高。所以在吃土豆的过程中避免过多的摄入其他碳水化合物。吃土豆来替代米饭馒头，主食碳水化合物的量来达到避免血糖升高。同时避免吃油炸薯条、土豆片等食品会明显的干扰血糖。建议多种膳食结构，增加蔬菜的摄入，更有利于血糖的控制和管理。