过量食用大蒜的副作用有很多：
首先，大蒜的刺激性很强，因为大蒜属于辛辣刺激性食物，而且有一定的腐蚀性，所以过量食用大蒜以后可以引起胃痛，胃溃疡等症状，所以不建议吃大蒜，尤其是在空腹时吃大蒜。
吃生大蒜，可以诱发过敏，所以不要喝容易引起过敏的食物一起吃。
大蒜吃多，以后还会影响维生素B族的吸收，可以引起体内维生素B的缺乏，对眼睛有一定的危害，可以引起结膜炎或眼睑炎等。
