如果长期缺碘，可能会有地方性甲状腺肿的表现，即所谓的大脖子病，还有可能产生甲状腺功能减退的症状。
长期缺碘会导致体内合成甲状腺素原料不足，此时会刺激下丘脑，释放过多的促甲状腺素。作用于甲状腺以后，会导致甲状腺滤泡增生，扩张增生的滤泡散在分布于甲状腺内，导致甲状腺弥漫性肿大。即所谓的地方性甲状腺肿。
长期缺碘，甲状腺素合成不足，会产生甲状腺功能减退的症状，比如情绪低落、颈前黏液水肿、皮肤干燥、大便干结、心跳减慢、月经紊乱等表现。
