急性胃炎的发病因素有酒精、辛辣、刺激性的食物，还有着凉等各种原因刺激的。
首先，患者如果大量的饮酒有可能导致酒精刺激胃粘膜，引发急性糜烂出血性胃炎。此外，患者如果吃了不干净的食物，也容易诱发急性的胃炎。而且患者吃了一些刺激性的食物，过于辛辣的食物都可能导致胃粘膜病变，出现急性胃炎的表现。急性胃炎发作的时候需要禁食、禁水。同时，给予抑制胃酸分泌的药物，还有保护胃粘膜的药物，要注意营养支持的治疗。
