胆汁的作用及功能是什么

胆汁的作用及功能主要是促进脂肪的消化和吸收，能够乳化脂肪微粒，促进脂肪酸的吸收和利用。

胆汁是由肝细胞分泌的，平时储存在胆囊内，胆囊能够浓缩储存胆汁，进食的时候胆囊收缩并分泌胆汁，参与食物消化。胆汁的成分主要有胆盐、胆固醇、胆色素、卵磷脂、钠、钾、钙等，胆盐组成的粒子网状结构能够承载大量脂肪酸和甘油三酯形成混合微胶粒。这是水溶性的，更加利于肠道吸收。另外胆汁还可以中和胃酸和促进肝细胞分泌胆汁。