糖尿病吃稀饭血糖高吗

糖尿病患者尽量不要吃稀饭。

因为稀饭的升糖指数很高，一种食物的升糖指数是指食物进入体内后引起血糖升高的幅度和升高的速度。血糖升高幅度越大，升高速度越快，意味着这种食物的升糖指数越高。而稀饭是粮食加水，长时间熬制成的，在熬制过程中粮食里面的淀粉遇水膨胀，淀粉的内部结构发生了变化，称为淀粉的糊化。糊化之后的食物进入消化道之后，很容易被分解为葡萄糖，使血糖在短时间内迅速升高，也就是稀饭的升糖指数很高，会引起血糖较大波动。所以糖尿病患者尽量不要吃稀饭，包括各种粮食熬制的稀饭，比如大米稀饭，小米稀饭，玉米稀饭，面汤等等。另外，山药粉，藕粉冲的糊糊也尽量不要喝。