血清总胆固醇高是指人体血清中所有胆固醇之总和高于正常参考范围。
总胆固醇偏高常由饮食不当和遗传因素引起。饮食方面经常食用肥肉、动物内脏、动物脑组织、油炸类、烟熏、烘烤类食物可导致总胆固醇增高。所以总胆固醇偏高的人应注意调整饮食结构，少盐低脂饮食，多吃新鲜水果、蔬菜，食物的烹饪方式以蒸煮为主。一些家族性当中有患胆固醇血症、家族性混合型高脂蛋白血症等，这些都会有可能遗传到下一代。
