造成牛奶蛋白过敏的原因主要是由于患者本身是过敏体质再加上接触过敏源牛奶产生的体内的免疫反应，过度的免疫应答引起的症状。
临床上常常会出现皮肤的瘙痒、疼痛、皮疹以及鼻痒、喷嚏、鼻塞、流涕、咳嗽、喘息、眼睛红肿、瘙痒疼痛等不适，牛奶蛋白是常常除了牛奶还有其他的鸡蛋、羊肉、牛肉、鱼、虾、蟹的蛋白菌，容易引起过敏，如果是过敏体质患者需要注意避免食用这类蛋白物质。
