胆固醇高的食物包括肥肉、猪脑、羊脑等动物脑组织、动物内脏、虾、蛋黄、鱿鱼、河蟹、贝壳类、黄油、奶油等。
其中，动物脑组织含胆固醇最多，蛋黄虽然含较多的胆固醇，但也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用，也就是说蛋黄其自本身就具有一定的调节胆固醇的效用。所以，如果适量食用鸡蛋，既能补充优质蛋白，又不会对身体造成太大负担。
