大便是12至24小时之前的食物。
正常情况下，食物经口腔、食道进入胃里，在胃内停留大概四小时。然后进入肠道，在肠道停留约八小时。所以从食物到形成粪便，大约需要12小时。不同的人，排便习惯和频次不同，一般每天1到2次大便，都是正常的。所以大便大约12到24小时前的食物。另外，青少年和婴幼儿食物在体内的停留时间会短比较，而老年人，食物在体内的停留时间稍长。
