胆汁起到什么作用

胆汁起到的作用主要是促进脂肪的消化和吸收，能够乳化脂肪微粒，促进脂肪酸的吸收和利用。

胆汁是由肝细胞分泌，平时储存在胆囊内，胆囊能够浓缩储存胆汁，进食的时候胆囊收缩并分泌胆汁，参与食物消化。胆汁的成分主要有胆盐、胆固醇、胆色素、卵磷脂、钠、钾、钙等，胆盐组成的粒子网状结构，能够承载大量脂肪酸和甘油三酯形成混合微胶粒，这是水溶性，更加利于肠道吸收。另外胆汁还可以中和胃酸和促进肝细胞分泌胆汁。