肝性脑病的病人在饮食上首先要控制动物蛋白的摄入，要少吃肉、蛋等动物蛋白含量较高的食物。因为肝性脑病的发生主要跟血氨升高有关，而血氨的来源主要就是动物蛋白，可以适当的增加植物蛋白的摄入，来保证机体的营养供应。
第二、在饮食上要注意清洁卫生。一旦出现不洁饮食，容易合并肠道感染，从而导致氨的吸收增加。
第三、可以适当多吃容易通便的食物，如粗纤维的蔬菜，保持大便通畅。如果出现便秘的情况，会使血氨的生成和吸收增加，从而诱发肝性脑病的发生。
