胆固醇是蛋白质吗

胆固醇不是蛋白质。

胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富。其在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高，其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿的溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料，胆固醇经代谢，还能转化为胆汁酸，类固醇激素，7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3。所以，胆固醇并非是完全对人体有害的物质。胆固醇还是临床生化检验中的一个重要指标，在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇将转化为甾体激素或成为细胞膜等，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定，肝脏发生严重病变时，胆固醇的浓度会降低，而在黄疸性梗阻和肾病综合症患者体内，胆固醇浓度往往会升高。