甲状腺肿，不能吃萝卜、花椰菜、空心菜、白菜、大头菜、油菜籽、豆类、核桃、木薯等含有某些物质，这些物质可以抑制甲状腺激素的合成，引起血中甲状腺激素减少。大量食用这些食物，便可能发生甲状腺肿。某些细菌或其代谢产物、烟油导致甲状腺肿的作用。
某些药物也有导致甲状腺肿的作用，比如对氨柳酸、碳酸锂、四环素、硫脲嘧啶类药，能抑制甲状腺激素的合成，从而导致甲状腺肿大。
